中新网上海新闻8月20日电(记者 缪璐)费大厨是全国甚至全球仅有一家将“专业大厨”作为其中心优势的餐饮品牌，现在在全国范围内已开设出直营门店130余家，火爆一线城市。凭仗在大厨方面的优势，我国餐饮界素有“热情服务学海底捞，专业大厨看费大厨”之说，此番受邀代表中餐登上央视中法厨王竞技舞台，费大厨引领了一场东西方美食文明的巅峰磕碰。

　　2021年，费大厨首进上海双店同开，燃爆魔都。深耕上海商场三年来，费大厨坚持食材新鲜，坚持专业大厨炒，一路收成了超高人气与口碑，被评为“上海最受喜欢湘菜品牌”。

　　近来，由中心广播电视总台匠心打造的大型中法美食文明交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》在央视财经频道(CCTV-2)播出。节目中，一线城市最受欢迎湘菜品牌费大厨代表中餐登上“中法美食文明交流”国际舞台，国民炒菜辣椒炒肉被录入进《中法厨王菜单》。

　　2024年是中法建交六十周年，中法文明旅游年，也是法国巴黎奥运年，以此“三年合一”为关键，中心广播电视总台联手法国驻我国大使馆，一起推出中法美食文明交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》应战菜品交融、溯源风味食材、演绎烹饪技艺，从而寻找文明前史，在色、香、味、形的变幻中，出现中法两国风土人情与文明才智，促进两国人民心灵相通、情感相亲。

　　节目中，4位中法新锐厨王环绕“脍炙豚香”这一主题，用中法两国最受欢迎的食材猪肉经过“经典演绎”与“交融应战”探究美食新境地，出现出一场有颜有味的贪吃盛宴。我国新锐厨王费大厨创始人费良慧首先上台，现场经典演绎国民下饭菜辣椒炒肉，熟练的烹饪技艺，赢得中法两边嘉宾的共同好评。

　　法国驻华大使馆公使白美燕品味后表明，辣椒炒肉有一点辣，可是十分好吃、甘旨。法国政府官方美食推行项目“好味法兰西”推介大使克里斯多夫·海伊点评辣椒炒肉烹饪经过全体口感的平衡，是一道十分棒的菜。我国烹饪协会名厨委常务副主席兰明路以为辣椒炒肉是中餐中最代表有锅气的一道菜，直呼好吃到停不下来！南京师范大学教授郦波也戏弄辣椒炒肉好吃到碗底都刮光了。

　　节目中，我国新锐厨王费大厨创始人费良慧现场烹饪辣椒炒肉，并叙述仅凭一道辣椒炒肉火爆一线小时不间断现象背面的诀窍：精选黑猪肉，专业大厨炒。费良慧介绍，费大厨辣椒炒肉甄选优质黑猪前腿肉和薄皮螺丝椒，经过专业大厨对火候和时刻的掌控，在大火猛炒时不断调味，让青辣椒的鲜辣衬托出黑猪肉的鲜香，出锅时盛放在用纯手工打造的章丘铁锅和土捏灶台上，一热抵三鲜，将辣椒炒肉的热辣鲜香完美激起，才成果这一锅国民炒菜。

　　享誉全球的法国菜，名列国际西餐之首，费大厨作为近年来国内炙手可热的湘菜品牌，代表中餐登上“中法美食文明交流”国际舞台，是东方美食文明的代表。节目中，中法两国极具威望的新锐厨王在央视舞台打开巅峰竞演，上演了一场东西方美食文明的巅峰磕碰。节目最终，由外交使节、闻名文明学者等组成的美食品鉴团共同决议，将辣椒炒肉等四道蕴含着深沉前史的传承、享有广泛闻名度的经典菜品录入进《中法厨王菜单》。(完)

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